L’avena è un cereale che sembra aiuti a mantenere un peso sano. Infatti se consumata a colazione stimola il senso di sazietà molto più rispetto ad altri cereali.

Una tazza di avena apporta 147 calorie e fornisce 6 gr di proteine e 4 gr di fibre. Le fibre sono le spazzine dell’organismo e dobbiamo sempre prevederle nella nostra alimentazione se vogliamo mantenerci in forma. L’avena è il cereale con il più alto quantitativo di fibra solubile, che formando una massa gelatinosa intrappola le sostanze di scarto che potrebbero causare l’aumento del colesterolo.

L’avena ha anche un basso indice glicemico, la velocità con cui si assorbono gli zuccheri nel sangue. Si tratta quindi di un tipo di carboidrato che viene assorbito lentamente dall’organismo regalando sazietà e ritardando quindi i morsi della fame.

Solo consumando 3 gr di fibre al giorno si riduce il colesterolo di una buona parte e, come abbiamo visto, l’avena contiene 4 gr di fibre per una tazza.

Ma vediamo una ricetta per sfruttarne tutti i benefici nutrizionali.

Frittelle al formaggio con farina d’avena
Ingredienti
1/2 tazza di farina d’avena
1/2 tazza di ricotta
4 albumi
cucchiaino di vaniglia
Preparazione
Frullare tutti gli ingredienti
Ungere appena una padella antiaderente nella quale cuocerete poche frittelle per volta.
Servite le frittelle farcite come preferite con marmellata, miele o affettati.