Sei stanca dei soliti antipasti? Bene, allora questa è proprio la guida che fa per te. Infatti oggi ti propongo la ricetta per preparare arancini ripieni di cefalo, una vera delizia. Per la preparazione occorrono 40 minuti, mentre per la cottura ci vorrà un’ora. Gli ingredienti indicati sono per 4 persone. Occorrente 300 gr di riso 150 gr di piselli sgranati 150 gr di filetto di cefalo a pezzetti 4 uova 2 pomodori maturi e sodi 1 cipolla tritata Pangrattato 1 litro di brodo di pesce 60 gr di burro 3 dl di vino bianco secco 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Abbondante olioRead More →

Nella guida seguente indicherò i passaggi fondamentali per la preparazione dei barattoli di vetro per la pastorizzazione. Per fare questo vi occorreranno i barattoli “quattro stagioni” della bormioli, o qualsiasi altro vasetto con il coperchio avvitabile, perfettamente integro. Per prima cosa, assicuratevi che il bordo del vostro barattolo di vetro sia perfettamente integro e non presenti alcun tipo di sbeccatura o lesione. Adoperate sempre capsule nuove, o comunque anch’esse perfettamente integre. Lavate sia le capsule che i barattoli di vetro molto accuratamente e con l’acqua calda. Adesso procedete al riempimento dei vasi con il prodotto che avete deciso di conservare. Il prodotto dovrà avere unaRead More →

Un’ottima ricetta per la preparazione dei cannelloni farciti, un primo piatto completo ed invitante, che ti permetterà di portare in tavolo un piatto da veri intenditori. Per la preparazione ti occorrerà 1 ora e 30 minuti, mentre per la cottura 40 minuti, il tutto per 4 persone. Occorrente 300 g di maccheroni giganti 300 g di carne magra di vitello 200 g di animelle 100 g di cervella 70 g circa di burro 1 ciuffo di prezzemolo 1 piccola cipolla 4 uova La mollica di due panini 1/2 bicchiere di brodo o di latte 10 cucchiaiate di formaggio grana Noce moscata Spezie Sale Sugo brasatoRead More →

La crostata di tagliolini è un’altra ricetta della cucina napoletana. Questa ricetta, possiamo dire, assomiglia alla pastiera napoletana. Se sei di origine napoletana penso che saprai come sono buone le cose fatte in casa, sei d’accordo? 400gr di tagliolini – 100gr di prosciutto crudo – burro – 200gr di fiordilatte – 100g di parmigiano grattugiato – pangrattato – pepe – sale I tagliolini vanno lessati al dente e conditi con il burro, il parmigiano e un pò di pepe. Imburra una teglia, cospargila di pangrattato e distendi la metà di tagliolini. Fai poi uno strato di prosciutto a pezzettini e di fette di fiordilatte eRead More →

Per preparare questo pasticcio in crosta puoi utilizzare i più diversi tipi di funghi, avendo cura, però di controllarne la provenienza. Evita i prodotti selvatici e preferisci invece quelli coltivati. Per quanto riguarda la tipologia, puoi scegliere tra i cantarelli (di colore giallo dorato, con cappello carnoso), i chiodini, le orecchiette e i gustosi porcini. Questo secondo piatto ha una preparazione di 35 minuti, una cottura di 50 minuti e gli ingredienti sono per 6 persone. Occorrente 2 confezioni di pasta sfoglia 400 g di carne di vitello macinata 2 fette di pane senza crosta 500 g di funghi freschi 2 cipolle 2 spicchi d’aglioRead More →